2018年10月15日，一家由機(jī)器人充當(dāng)送餐服務(wù)員的盒馬機(jī)器人餐廳現(xiàn)身上海國家會展中心，為顧客帶來一種用餐新選擇。
只需在屏幕上點一點，就能完成選桌、點菜、結(jié)賬等一系列流程。一個個造型可愛的機(jī)器人將美食送餐到桌，后廚空無一人只有巨大的機(jī)器臂膀不停地翻炒……已往只存在于科幻電影中的場景，如今隨著一家家智能餐廳的出現(xiàn)變?yōu)楝F(xiàn)實。智能餐廳究竟什么樣？為什么會引得商業(yè)巨頭紛紛布局？未來發(fā)展又如何？
智能餐廳正流行
已經(jīng)成為上市公司的海底撈，并未安于現(xiàn)狀，總想換著花樣吸引顧客。2018年10月，海底撈開了一家“智慧餐廳”。
走進(jìn)餐廳，等位區(qū)巨大的屏幕引人注目。掃描屏幕中的二維碼即可參與海底撈自主研發(fā)的小游戲，還能實時看到排號情況。從漫天飛舞的櫻花、到白雪皚皚的雪山、再到浩瀚無際的星空，全方位的環(huán)繞式投影可變換不同場景，給足了顧客新鮮感。
智能菜品倉庫，是一個0°至4℃的恒溫倉庫，“配菜機(jī)械臂”根據(jù)訂單內(nèi)容從倉庫中抓取相應(yīng)的菜品。如何精準(zhǔn)識別菜品？靠的是餐盤底部的RFID（射頻識別）芯片，上面記錄著菜品信息，能幫助餐廳及時發(fā)現(xiàn)并處理過期菜品。
除此之外，店內(nèi)配備了多臺智能送餐機(jī)器人、智能洗碗機(jī)等高科技設(shè)備。
除了海底撈智慧餐廳，京東、阿里巴巴、甚至房地產(chǎn)公司碧桂園，都紛紛布局智能餐廳。機(jī)器，正在漸漸取代餐飲行業(yè)服務(wù)人員。
大數(shù)據(jù)助力餐廳
貼心的服務(wù)，一直是海底撈的王牌。換上一臺臺冰冷的機(jī)器人，會不會反而令其失了顏色？
眾所周知，機(jī)器人不僅可以提高工作效率、減少失誤，更可以解放人力。業(yè)內(nèi)人士表示，解放出的人力可以從事無法被機(jī)器代替的工作，例如與顧客溝通等工作。
智能只是手段，體驗才是目的。基于大數(shù)據(jù)的分析，是餐廳智能化的關(guān)鍵所在。一體化的數(shù)據(jù)分析平臺，從連鎖門店收集用戶信息進(jìn)行數(shù)據(jù)分析，為不同門店提供相應(yīng)的運營規(guī)劃建議。
北京市民小黃說：“我之前去過一家智能餐廳，店內(nèi)只有1個機(jī)器人，走路速度特別慢，根本起不到提高上菜速度的目的。”業(yè)內(nèi)人士指出，目前烹飪機(jī)器人、智能餐廳仍處于初級階段。智能的社會餐飲服務(wù)，包含信息收集處理、服務(wù)、加工以及后續(xù)呈現(xiàn)等內(nèi)容，而非簡單的“機(jī)器人炒菜”“機(jī)器人送餐”。
互聯(lián)網(wǎng)時代，提高用戶體驗才是企業(yè)更好地贏得用戶的王牌。無論是用機(jī)器代替人力，還是用大數(shù)據(jù)判斷用戶心理，都是餐飲行業(yè)提升用戶體驗的方式。
降本增效促發(fā)展
中國的餐飲行業(yè)，從改革開放至今，經(jīng)歷了從追求溫飽向追求精神滿足轉(zhuǎn)型。餐飲業(yè)營業(yè)額連續(xù)20多年實現(xiàn)兩位數(shù)的高速增長，行業(yè)前景一片光明，市場空間巨大。
此番多家企業(yè)布局智能餐廳，中國烹飪協(xié)會副會長馮恩援表示，科技進(jìn)步、用工成本增加、高技能人才緊缺、社會對公共餐飲服務(wù)需求的增長等加速了餐飲機(jī)器人的發(fā)展。
京東X未來餐廳負(fù)責(zé)人唐思宇表示，餐飲行業(yè)持續(xù)面臨著人力成本上升、運營效率的挑戰(zhàn)和消費者多變的體驗需求，機(jī)器人和智能技術(shù)的應(yīng)用能有效削減成本、提升效率，并為消費者帶來新鮮感。
中國電子學(xué)會發(fā)布的《中國機(jī)器人產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告2018》顯示，32家活躍的中國公共服務(wù)機(jī)器人企業(yè)中，僅在第二梯隊有穿山甲、眾德迪克2家專注于送餐機(jī)器人，目前尚無專注于烹飪機(jī)器人的企業(yè)上榜。
唐思宇表示，烹飪機(jī)器人技術(shù)在持續(xù)進(jìn)化，但應(yīng)用還處于早期階段。無論是技術(shù)應(yīng)用定位、技術(shù)穩(wěn)定度，還是實際運營中的人力配合等需進(jìn)行更多嘗試。但是，為運營降本增效是餐飲技術(shù)發(fā)展的大方向，技術(shù)應(yīng)用范圍的逐步擴(kuò)大將是大勢所趨。
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史海拾趣
Anders DX是一家專注于設(shè)計和制造顯示解決方案的公司，以下是該公司發(fā)展的相關(guān)故事：
公司成立與初期階段：Anders DX成立于2002年，總部位于英國霍爾特。公司的創(chuàng)始人包括Neil Jarvis和David Vallis，他們都在顯示技術(shù)領(lǐng)域擁有豐富的經(jīng)驗。公司成立之初，主要從事自定義顯示解決方案的設(shè)計和制造，為各種行業(yè)的客戶提供定制化的顯示產(chǎn)品。
技術(shù)創(chuàng)新與產(chǎn)品開發(fā)：Anders DX在其成立初期就致力于技術(shù)創(chuàng)新和產(chǎn)品開發(fā)。公司團(tuán)隊與客戶緊密合作，根據(jù)客戶的需求和應(yīng)用場景，設(shè)計和制造各種類型的顯示解決方案，包括液晶顯示屏、觸摸屏、OLED顯示屏等。他們采用先進(jìn)的制造工藝和技術(shù)，不斷推出新產(chǎn)品，滿足客戶不斷變化的需求。
客戶合作與市場拓展：隨著公司業(yè)務(wù)的發(fā)展，Anders DX與越來越多的客戶建立了緊密的合作關(guān)系。公司的客戶群涵蓋了各個行業(yè)，包括醫(yī)療、工業(yè)、汽車、消費電子等領(lǐng)域。通過與客戶的合作，Anders DX不斷拓展產(chǎn)品的應(yīng)用領(lǐng)域和市場份額，在行業(yè)內(nèi)樹立了良好的聲譽。
全球布局與生產(chǎn)基地：為了更好地服務(wù)全球客戶，Anders DX逐步在全球建立了生產(chǎn)基地和銷售網(wǎng)絡(luò)。除了在英國的總部外，公司還在亞洲和美洲地區(qū)設(shè)立了生產(chǎn)工廠和銷售辦事處，以滿足不同地區(qū)客戶的需求。這些生產(chǎn)基地?fù)碛邢冗M(jìn)的設(shè)備和技術(shù)，能夠為客戶提供高質(zhì)量的定制化顯示解決方案。
持續(xù)發(fā)展與未來展望：作為一家專注于顯示解決方案的公司，Anders DX將繼續(xù)致力于技術(shù)創(chuàng)新和產(chǎn)品開發(fā)。公司將繼續(xù)與客戶緊密合作，不斷推出適應(yīng)市場需求的新產(chǎn)品，并不斷提升生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量，以保持在行業(yè)內(nèi)的競爭優(yōu)勢。同時，Anders DX也將繼續(xù)關(guān)注行業(yè)的發(fā)展趨勢和技術(shù)變革，及時調(diào)整戰(zhàn)略，以確保公司持續(xù)健康發(fā)展。
隨著公司規(guī)模的不斷擴(kuò)大，Analog Microwave Design公司開始將目光投向國際市場。為了更好地拓展海外業(yè)務(wù)，公司制定了一套完善的國際化戰(zhàn)略。首先，公司加強了與國際知名企業(yè)的合作，通過技術(shù)交流和合作研發(fā)，提升了公司的技術(shù)水平和國際影響力。其次，公司積極參加國際展覽和會議，展示公司的最新產(chǎn)品和技術(shù)成果，吸引了眾多海外客戶的關(guān)注。通過這些努力，公司的海外業(yè)務(wù)得到了快速發(fā)展，成為公司新的增長點。
面對日新月異的電子科技行業(yè)，Ecera Comtek Corp公司深知只有持續(xù)創(chuàng)新才能保持領(lǐng)先地位。因此，公司不斷加大對新技術(shù)、新產(chǎn)品的研發(fā)投入，積極探索新的商業(yè)模式和市場機(jī)會。同時，Ecera Comtek Corp公司還積極引進(jìn)外部創(chuàng)新資源，與高校、科研機(jī)構(gòu)等建立緊密的合作關(guān)系，共同推動電子科技行業(yè)的發(fā)展。在Ecera Comtek Corp公司的引領(lǐng)下，電子科技行業(yè)正朝著更加智能、高效、環(huán)保的方向發(fā)展。
請注意，以上故事均基于虛構(gòu)情節(jié)，旨在模擬Ecera Comtek Corp公司可能的發(fā)展經(jīng)歷。如有雷同，純屬巧合。
Elite Enterprises (H K) Co Ltd成立于2002年，當(dāng)時正值LED技術(shù)快速發(fā)展的時期。公司創(chuàng)始人憑借對LED市場的敏銳洞察，決定專注于LED產(chǎn)品的研發(fā)和生產(chǎn)。初期，公司面臨資金、技術(shù)和市場等多重挑戰(zhàn)，但通過不懈努力和持續(xù)創(chuàng)新，逐步在LED照明市場嶄露頭角。
Elite Enterprises (H K) Co Ltd成立于2002年，當(dāng)時正值LED技術(shù)快速發(fā)展的時期。公司創(chuàng)始人憑借對LED市場的敏銳洞察，決定專注于LED產(chǎn)品的研發(fā)和生產(chǎn)。初期，公司面臨資金、技術(shù)和市場等多重挑戰(zhàn)，但通過不懈努力和持續(xù)創(chuàng)新，逐步在LED照明市場嶄露頭角。
在產(chǎn)品質(zhì)量得到市場認(rèn)可后，Elite Enterprises開始積極拓展國內(nèi)外市場。公司參加了多個國際性的電子展會，展示了其高品質(zhì)的LED產(chǎn)品，并成功吸引了眾多客戶的關(guān)注。同時，公司還加強了品牌建設(shè)，通過廣告宣傳和口碑傳播等方式提高了品牌知名度和美譽度。
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